加工所つくりは準備段階で決まる

埼玉県寄居町、農事組合法人男衾食肉加工組合（3）

執筆者・取材対象： 西村良平・男衾食肉加工組合

地域： 埼玉県寄居町

見出し

●大切な保健所での事前確認作業●開店数日前に保健所からクレーム、店舗改造する事態に●設備の検討には十分な時間をかける●包装資材の計上も忘れずに●準備の段階が最もだいじ