黒豚を飼って年間20tの加工品をつくる

埼玉県寄居町、農事組合法人男衾食肉加工組合（2）

執筆者・取材対象： 西村良平・男衾食肉加工組合

地域： 埼玉県寄居町

見出し

●手づくりハム　というだけでは売れるわけではない●黒豚を使って添加物に頼らない●豚肉臭さに気づいてすぐにエサを改善●各部位が残らないように上手に加工●無添加のハムは会員向けに販売