地域性の追求こそが日本ルネッサンスを拓く

「日本の食生活全集」は地域づくりの書

執筆者・取材対象： 農文協論説委員会

見出し

●「地域性の追求」と「日本ルネッサンス」●地域は個性的色彩を放つ●外来の技術を地域になじませる●地域小宇宙の永続を支える食●地域自然を呼び込み、つなぎあわせる●多様化の流れの中で