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『現代農業』1990年11月号 220ページ～221ページ（ページ数：2）
タイトル
コメの「うまみ」の秘密に迫る
出揃った食味分析機器 味を計る原理と特徴
執筆者・取材対象： 西岩雄
見出し
●コメの味を測る3方式●測定のしかたと原理●食味の数値とその基準●トーヨー味度メーターの特徴●ユーザーの評価
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