『現代農業』1990年7月号 364ページ~367ページ(ページ数:4)
タイトル
無病、無事故の健康養鶏めざして(12)
鶏卵、鶏肉の利用法アレコレ
執筆者・取材対象:
白川豊彦
地域:
香川県山本町
見出し
●卵油◎卵油のつくり方◎卵油の利用●卵黄、にんにくエキス◎つくり方のポイント◎強壮剤としての効能●温泉卵(半熟卵)●マヨネーズ●鶏肉の利用法◎断然おいしい自然鶏肉◎軟らかく食べやすくするコツ●解体して骨つき鶏肉に●鶏肉のくん製のつくり方
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