小麦　品質低下をよぶ2つの原因「低アミロ」「熱変成粒」

カラースライド集「ムギ品質向上編」より

執筆者・取材対象： 編集部

見出し

●実態その1　穂発芽→低アミロ◎薄まきして倒伏防止◎雨予想なら早刈りして丁寧乾燥で●実態その2　高温乾燥→熱変成◎熱変成小麦は使えない◎40度以下でじっくり乾燥