キロ単価アップを最後まで狙う「調理」の手立て

執筆者・取材対象： 編集部・藤野健一

地域： 岩手県千厩町

見出し

●収納場での鑑定作業の流れを止めたらオシマイ◎1等級くらいすぐ落とされる●調理場を明るくして高単価鑑定を狙う◎目が疲れたときの判断力アップ●みちのく1号で反当40万は難しい●「標本を見直して欲しい」