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●除去食じゃないのにアトピッ子にピッタリ食◎長期の除去食はかわいそう●食べもので健康になる4つの柱◎その土地のその季節の野菜こそ最高－「身土不二」◎皮もひげ根もすべて使う－「一物全体」◎あくぬき、ゆでこぼしをしない－「あくこそ力」◎砂糖、化学物質は一切使わない－「素材の味で勝負」●深みのある味を生む料理法4原則◎野菜の陰陽の組合せ－「重ね煮」◎切り方で味を引き出す－「まわし切り」◎野菜の種類はできるだけ多く◎色どり美しく、赤緑黄白黒