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●新顔「雑穀」の実力は？　アマランサス、キノア……◎アマランス（アマランサス）◎キノア（キヌア）◎サクサク粉●雑穀をもっとおいしく楽しく－料理実践編◎キノアを使ったクロッケットとかぶのスープ◎アマランスを使ったちまき風とわかめスープ◎サクサク粉を使ったにんじんクッキー●雑穀をもっと多彩にふやしたい◎わが国でも栽培がふえてくれれば……