国産ダイズ奮起するべし

研究者も応援　「タマホマレは豆腐に不適」はなりたたない

執筆者・取材対象： 編集部・平春枝

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●千円豆腐のダイズ品種は？●原料ダイズに見合う加工技術になぜしない？◎適性技術を駆使すれば、消費拡大できる●国産ダイズ増産がまず必要条件◎地域品種を核にダイズ原料のブレンドを