見出し
●世界の先駆、日本のバイオ―発酵食品の源流をさぐる◎「麹」=カビの純枠培養技術◎「かつお節」=経験と直観の見事なバイオ技術利用◎「なれずし」=乳酸発酵技術の祖型●現代の発酵技術バイオリアクター
©1996-2022 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.
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●世界の先駆、日本のバイオ―発酵食品の源流をさぐる◎「麹」=カビの純枠培養技術◎「かつお節」=経験と直観の見事なバイオ技術利用◎「なれずし」=乳酸発酵技術の祖型●現代の発酵技術バイオリアクター
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