見出し

●呼吸作用を抑えて鮮度を保つ●予冷技術の効果と限界◎予冷後の流通温度で品質に差◎低温貯蔵が長いと常温にしてからの品質低下が早い●市場評価の高い予冷品◎ふえてきた予冷出荷◎低温流通と常温流通　品質差以上の価格差もある◎市場で好評な予冷品目●作目ごとにちがう予冷条件●収穫時の品質以上にはならない