畳の上でできる　みそ風味ナチュラルチーズ

本誌3月号、青森県、鈴木春雄じいちゃんのチーズ作り追跡

執筆者・取材対象： 杉田徹・鈴木春雄

地域： 青森県

見出し

●スペインの羊飼いの奥さんはいとも簡単にチーズを作った●日本の牛飼いのおじいさんは畳の上でチーズを作った◎おじいさんが語った「作り方のコツ」●市販牛乳で私も挑戦、低温殺菌なら立派なチーズに