見出し

●長雨、日照不足の年はモミ水分のばらつきが大きい●過乾燥米の発生原因と防止法◎水分の粒間移動に注意◎青米、未熟粒の割合によって乾燥停止水分をかえる◎ばらつきの多いモミは充分な調質時間を●立毛胴割れのモミは乾燥速度をおそく●食味を重視した乾燥法