パン酵母を自分でつくる

執筆者・取材対象： 編集部・牟田口嘉典／鳥井報恩

地域： 東京都八王子市／千葉県

見出し

●自然食パン屋さんの秘伝、干ブドウから天然酵母をつくる　パン屋「木のひげ」牟田口嘉典さんに聞く●お坊さんから教わった秘伝ヤマイモ、ニンジン、リンゴごはんで酵母をつくる　農業高校教師、鳥井報恩さんに聞く