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『現代農業』2013年12月号　66ページ～69ページ（ページ数：4）

特集：味噌に惚れた！

タイトル

味噌はなぜできる？

執筆者・取材対象： 編集部 ・五味仁

地域： 山梨県甲府市

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見出し

●味噌の主な材料●味噌づくりで働く微生物●樽の中では何が起こってるの？●天地返しで熟成が進む

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