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『現代農業』1997年12月号 92ページ〜97ページ(ページ数:6)

タイトル

ドブロクのある正月を楽しむ

同じモトでも味のちがいが楽しい

ドブロク師弟の利き酒会

執筆者・取材対象: 村木浩(仮名)



見出し

●ブドウ酒をモトにドブロクをつくる●凍らせたペットボトルで温度調節●搾ったあとの酒粕は天然酵母のかたまり●水、コメ、麹、温度、そしてモト●イチゴ風味のドブロク●ドブロク1本話が弾む●今年も楽しみなドブロクの利き酒会