見出し

　　(1)　品質低下の特徴と予冷処理　・・・〔1〕
　　(2)　収穫・調製時の品質低下対策
　　(3)　予冷処理法　・・・〔2〕
　　(4)　貯蔵方法
　　(5)　包装形態と鮮度保持
　　(6)　販売時の鮮度保持

キャプション

第1図　夏ネギ芽部の淡色化と貯蔵温度の関係
　　　キーワード：色調変化
第2図　茎盤を切除したネギの貯蔵中の葉鞘伸長量
第3図　ネギの茎盤切除による葉鞘部の伸長
　　　キーワード：茎盤無切除