阿蘇の草、100％九州産のエサで育てた赤牛

執筆者・取材対象： 編集部・井信行

地域： 熊本県産山村

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●赤牛肥育に残りの人生かける●九州産のエサ探しに奔走●タンパク源の確保が課題●キナコで肥育日数が縮まった●枝肉重量五〇〇kgを達成●サラッと軽い脂身、噛み応えのある肉●阿蘇のみんなでやるのが夢