見出し

　　(1)　葉ネギの高鮮度輸送　・・・〔1〕
　　(2)　収穫後の鮮度低下と抑制方法
　　　(1)葉ネギの栄養価
　　　(2)鮮度低下の要因
　　　(3)適正酸素濃度とMA包装
　　　(4)温度と呼吸量
　　(3)　流通段階での鮮度保持方法　・・・〔2〕
　　　(1)予冷
　　　(2)包装フィルム
　　　(3)出荷容器　・・・〔3〕
　　　(4)保存

キャプション

第1図　酸素濃度の違いが葉ネギのビタミンC含量に及ぼす影響
第2図　酸素濃度と葉ネギの呼吸量
第3図　収穫時期および品温と葉ネギの呼吸量
第4図　「博多万能ねぎ」の流通行程
第5図　出荷容器内の葉ネギの品温の推移
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