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『現代農業』2003年11月号　85ページ～88ページ（ページ数：4）

タイトル

粗い米粉が向く　八十八パンの作り方

執筆者・取材対象： 編集部 ・パン工房「かんぱーにゅ」

地域： 熊本県鹿本町

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見出し

●熱湯をザーッ！「湯捏」／●氷水をザーッ！「中種」／●あっという間に「本捏・分割・丸め・ホイロ」／●ずっしり、もちもち出来上がり！「焼成」

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