『現代農業』2014年5月号 86ページ~91ページ(ページ数:6)
特集:タマネギに感涙
タイトル
売り上げアップをねらう
身土不二、地域雇用を守る 業務加工用タマネギ国産宣言!
執筆者・取材対象:
編集部
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淡路農産食品(株)
地域:
兵庫県南あわじ市
見出し
●プロの料理人が求める一次加工タマネギ●あくまでも国産にこだわって●規格外も含めてすべて引き取る●皮むき作業が地域の雇用を生む●たいしたもんだ、皮の力●捨てるものを活かすのが「加工屋の使命」
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