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　●山木さんの養分分析方法　・・・〔1〕
〈巻ひげをかんで診断〉

キャプション

毎朝生長点近くの，展開しきった若い活動葉（矢印）を分析する
10枚ほどの葉を，新鮮なうちに芯だけ切り取る。葉先は捨てる
特製の「汁液皿つきペンチ」で搾り，汁液をガーゼにひたす
ガーゼをイオンメータにあて，数字を読む
垂れたり，巻いたりしている巻きひげは甘くない
太くて長く，ピンと立っている巻きひげは甘い