「糖度」8度の生葉を蒸しで10度のテアニン型に

糖度計を使って栽培から製茶まで（後編）

執筆者・取材対象： 山浦信次・「こだわり茶」愛好グループ

地域： 香川県高瀬町

サンプル画像

見出し

●1芯4葉・糖度8度で摘採したお茶●タンニン型のお茶とテアニン型のお茶●汁液濃度8度の生葉を、蒸しで10度に●芽立ちのとき、苦土が効いていないと●品種にあわせて石灰・苦土の積極施用●春の硫マグや芽出し肥は「春が来たよ」