葉も食べる　実も食べる　ゴーヤー水もとる　ゴーヤー産地の丸ごと活用術

執筆者・取材対象： 編集部・田中稔也

地域： 福岡県立花町

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●おかずには、味噌炊き、ゴマあえ、白あえ、天ぷら…●保存がきくのは佃煮、漬物●冷凍保存で季節外れもまたよし●かき取ったわき芽もおひたし、ゴマあえで食べる●葉も実もお茶になる●最後は糖尿病の人に喜ばれるゴーヤー水を採取