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『現代農業』2019年11月号 180ページ~181ページ(ページ数:2)
タイトル
冷蔵・冷凍でうまく、長く売る
執筆者・取材対象: 森本和洋
地域: 和歌山県かつらぎ町
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見出し
●地域自慢のカキを氷温熟成●冷凍したら完熟の風味でビックリ●変色の原因は光と酸素●和食のデザートを狙いたい
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