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『現代農業』2007年5月号 290ページ〜294ページ(ページ数:5)

タイトル

教えて!小池さん 加工・販売アレもコレも(22)

甘味料にもいろいろの巻

執筆者・取材対象: 編集部・小池芳子

地 域: 長野県飯田市



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見出し

●砂糖の基本はやっぱりグラニュー糖●上から振り掛ける粉糖●コクを出す中ザラ糖●果糖やハチミツで苦味消し●トレハロースで甘さ控えめ