チーズ作りで初めて「牛乳」を知った

執筆者・取材対象： 山口やよい

地域： 熊本県山都町

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●生まれた時から酪農が側に●牛乳が飲まれないなら食べてもらおう●市販の牛乳で作るチーズはパサパサ●カッテージチーズがモッツァレラチーズに変身!?●チーズ作りにはノンホモ・低温殺菌牛乳