『現代農業』2011年3月号 309ページ~317ページ(ページ数:9)
タイトル
「日本のパン」が焼きたい
ミナミノカオリで実現 「日本流黒パン」づくり
87歳、60年ごしの夢が今、開花
執筆者・取材対象:
樫原道雄
地域:
徳島県鳴門市
見出し
●全粒粉で健康にいい黒パンを●十八歳、太平洋戦争のさなか、黒パンを知る●ロシア人が驚嘆、シベリアの黒パン工場での出来事●祖国への帰還、日本人は輸入小麦ばかり食べていた●パン用小麦品種を導入、オール日本産小麦のパン実現
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