肉屋をしてみると、養豚してるだけではわからなかったことが見えてくる

レストランと肉の直売所をつくった養豚場（2）

執筆者・取材対象： 西村良平・（有）横手ファーム

地域： 秋田県横手市

見出し

●開店してから仕事を覚えた●上物より中物にうまい肉がある！●品種はおおらかでストレスに強い豚がいい●臭わない養豚場づくり●早く店を軌道に乗せたい●お客さんから情報が入ってくる