新感覚ピクルス、加工のカンドコロ

ピクルス専門で農業始めました

執筆者・取材対象： 川谷活心

地域： 高知県土佐町

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見出し

●生鮮野菜の安定供給は難しい●不耕起無肥料、ピクルス販売一本で●料理の素材に使えるピクルス●酸味、甘味、塩味を控えめに●酢と水を別の液体に置き換える●調味料として使うピクルス●国際競争の波から抜け出すために