見出し

●夏のタラノメの味は？●季節とともにアクが強くなる理由●甘柿、渋柿は絶対的なものではない●タンニンは甘くなっても残っている●大きなタンニンは胃酸で分解されて吸収される●調理・加工することで薬にもなる●ヤニは丸めるか、乾燥粉末にして薬に