見出し

●「べにふうき茶は渋い」は誤解●村松流、べにふうき釜炒り茶の製法◎（1）七月以降に収穫した茶葉を使う◎（2）萎凋機で茶の水分を三〇％落とす◎（3）釜炒り機に葉を多めに入れる◎（4）揉捻は力をかけすぎない◎（5）高温乾燥で火香をしっかりつける●村松さんの「べにふうき釜炒り茶」の作り方