『現代農業』2013年2月号 290ページ~293ページ(ページ数:4)

タイトル

米粉麺でキラリ!

麺、パンに向く品種の条件は?

執筆者・取材対象: 青木法明

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見出し

●きめの細かい米粉になる粉質米●「やや高アミロース」の品種は米粉パンがよく膨らむ●多収品種で栽培経費を抑えられる●高アミロース品種でつなぎなしの米粉麺になる

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