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●農高の実習室は牛乳料理の研究所●牛乳に酢を加えるとおもしろくなってくる◎乳臭さなし おだやかな酸味何とでも合うカッテージチーズ◎カルシウム、ビタミンの宝庫捨てていた「ホエー」●ホエーを生かせば魚もお米も現代風味に◎牛乳と違ってふきこぼれなし！◎ホエーがイワシの臭み抜き◎ホエーの酸味ですしつくり●村と農協が全面支援　更高の牛乳料理を村全体に◎牛乳料理カレンダー作成◎まさに身土不二　牛乳の一物全体食