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『現代農業』2017年4月号 238ページ〜241ページ(ページ数:4)

タイトル

生薬以外でも売れる薬用作物

葉は食用に 根は生薬に トウキを丸ごと販売

執筆者・取材対象: 米田健一



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見出し

●薬用作物の国産化が求められている●トウキ根の栽培には課題があるが…●葉も利用すれば収益性が高まるのでは●葉と根を同時に栽培する研究を開始●すでにトウキ葉の活用が始まっている◎ドレッシングやお菓子などに◎お茶に◎入浴剤やハーブソルトに◎せんべいやカフェの料理に