〈トヨムスメ〉ダイズ間作コムギを取り入れたブロックローテーション	○プラソイラ，うね間サブソイラ，融雪剤散布などによる排水対策　○草カルチ（株間除草機付き）で除草剤全廃　○密植に合わせ開花始めと莢伸長期の2回の追肥	北海道石狩郡当別町　戸耒尚行
休閑緑肥と独自の培土式除草で有機ダイズの安定・低コスト栽培	高単価のダイズ，最小限の機械設備，無農薬・無施肥による高収益経営	北海道河東郡音更町　中川農場（中川泰一）
〈リュウホウ〉湿害回避播種技術の導入などによる安定生産	○小うね立て播種・耕うん同時畝立て播種　○排水対策の徹底と適期播種　○省力化・低コストによりイネを上まわる収益	岩手県奥州市江刺区　土谷グリーンファーム
〈リュウホウ〉耕うん同時うね立て播種による単収300kg	○排水不良の重粘土での転作ダイズ安定技術　○改良型アップカットロータリを用いた耕うん同時うね立て播種方式の導入　○弾丸暗渠，額縁明渠による排水改善と一発施肥による省力化	岩手県奥州市　白山営農組合
水田転換畑でのダイズ安定300㎏栽培	―	山形県東置賜郡高畠町　（株）萩原農園（代表取締役・萩原拓重）
〈タチナガハ，納豆小粒〉不耕起播種と狭畦密植栽培で高品質多収・省力化を実現	水稲―ムギ―ダイズの2年3作体系	茨城県筑西市　有限会社山善農園
〈エンレイ，あやこがね〉耕うん同時うね立て播種で安定発芽，作業工程の合理化・省力化を実現	○多雪重粘土地帯における転作ダイズの安定技術　○耕うん同時うね立て播種技術の導入による湿害回避　○収量アップ，250kg/10aの安定収量確保を目指す	新潟県上越市　島田生産組合
〈タチナガハ，ギンレイ，ナカセンナリ〉密植大柄の草姿で，高品質ダイズを連年350kgどり実現	○10a当たり2万5,000株の密植で，太茎大柄に生育　○堆肥と活力の高い根粒菌の働きで百粒重38g　○中耕培土と開花期からのうね間灌水で，根粒菌の活力維持	長野県駒ヶ根市　大沼昌弘（65歳）・正子
摘心・灌水を柱にした生育促進と収穫ロス対策による安定300kg栽培	晩播狭畦密植栽培のダイズ栽培で，摘心による倒伏防止，開花期後の灌水による根粒菌の活性化，草形のコントロールと収穫機への工夫による収穫ロスの低減などにより，安定的に300㎏/10aの収量を実現	長野県安曇野市　安田大樹
〈タチホマレ，サチユタカ〉小明渠浅耕播種（浅耕作溝播種）による安定生産	○クラストしやすいカオリナイト系土壌を「小明渠浅耕播種」で克服　○不耕起栽培に近く，開花期の乾燥にも耐える　○イネ→オオムギ→ダイズ→イネの2年3作体系のなかで本作として定着	島根県斐川町　斐川町農業協同組合
深層施肥・精密播種・適期除草を柱としたダイズの安定栽培技術	生育中期以降の肥効を期待した深層施肥，適期の精密播種による初期生育の揃いとそれを前提にした中耕・培土，適期防除，開花期以後の乾燥対策などにより，低迷していた収量の底上げと高品質化を実現	島根県出雲市　農事組合法人ふくどみ
〈サチユタカ，フクユタカ〉耕うん同時うね立てダイズ栽培―周辺ダイズ組織へも機械をレンタルして安定生産を確保	○重粘土の条件を耕うん同時うね立て播種で克服　○額縁明渠，圃場内溝立て，FOEASで水を制御　○JA内に選粒機・色彩選別機を整備して共同利用	山口県長門市　JA長門大津
部分浅耕一工程播種によるダイズ・ムギ類の安定栽培と産地振興	―	福岡県田川郡福智町　山口忠秋さん（JAたがわ麦・大豆部会）
〈集団栽培　フクユタカ〉イネ―コムギ—ダイズの2年3作体系	ブロックローテーションのダイズ不耕起栽培で排水不良，播種遅延，湿害，雑草害，汚粒を克服	千葉県長南町　長南町東部営農組合
〈集団栽培〉フクユタカ　イネ―ムギ―ダイズ輪作	浅耕密播無中耕無培土栽培によるダイズ省力栽培，労働時間8時間で反収270kg	愛媛県西予市　永長生産組合

黒ダイズ

黒ダイズの基礎と基本技術

黒ダイズの来歴と品種生態

黒ダイズ栽培の基本技術—丹波黒を中心に—

丹波黒のセル育苗・機械移植栽培

発芽率と初期生育を安定させる黒ダイズの直播技術

黒ダイズの機能性

　黒ダイズの機能性物質

　黒ダイズによる血流の改善

精農家の黒ダイズ栽培

〈丹波黒ダイズ〉黒ダイズ（丹波黒）を減農薬で大規模輪作	○イネ，ダイズ，野菜を組み合わせた田畑輪換　○播種は移植と直播を組み合わせる　○コンバイン収穫など機械化体系の構築をめざす	兵庫県篠山市　ツトム農事センター　大前勉
〈丹波黒ダイズ〉エダマメ＋黒ダイズの安定生産	○ムギ—黒ダイズ輪作による地力維持で10a，250kgどり　○広幅高うね1条植えで土壌病害を回避　○セル苗移植で欠株を減らした省力栽培	兵庫県氷上郡柏原町　小西勇（64歳）
〈作州黒ダイズ〉	土つくりとていねいな管理による大規模機械化栽培	岡山　東内秀憲

アズキ　カラー

カラー口絵

基礎編

日本人とアズキ

I　農業におけるアズキの位置

II　国民の生活とアズキ

アズキの起源と特性

I　アズキの起源，来歴と分類

II　形態的特性

III　生育の一般経過

生育のステージと生理，生態

I　種子と発芽

II　根系の発達

III　栄養生長の生理，生態

IV　花芽分化と開花結実性

V　子実の発育と登熟

VI　収穫後の生理

VII　災害

アズキの品種生態

I　品種の基本的特性

II　育種の方向

III　主要品種の特性

IV　北海道でのアズキの採種体系

ほまれ大納言—土壌病害抵抗性と高い加工適性を併せもつ大納言アズキ品種

基本技術編

アズキ栽培の基礎理論

I　収量構成要素

II　アズキの生育

　1.アズキの生育タイプ

　2.品種と生育

　3.栄養状態からみたアズキの生育期

III　アズキ根粒の働き

IV　気象条件と生育・収量

生育過程と基本技術

I　出芽期の生育と技術

　耕起，砕土，整地

　良種子の確保

　播種期の技術

　施肥

　除草剤

II　生育前期の生育と技術

　生育と収量

　栄養状態と生育

　追肥の効果と施用法

　中耕，除草

III　生育中期の生育と技術

　開花・着莢を左右する条件

　生育と収量（生育診断）

　栄養状態と生育・収量

　葉面散布による窒素追肥

IV　生育後期の生育と技術

　登熟を左右する条件

　登熟期の栄養条件

　霜害と対策

V　冷害対応技術

　排水

　地力および施肥対策

収穫，乾燥，調製

I　収穫

　1.収穫適期

　2.収穫，脱穀

II　乾燥，調製

各種の栽培体系

畑作機械化栽培体系

機械収穫体系と加工適性　

転換畑アズキ栽培体系

アズキのマルチ栽培

精農家のアズキ栽培技術

水田転換アズキ栽培　寿小豆	○機械化で10a当たり労働時間13.5時間と省力化　○コムギ，テンサイ，ダイズとの輪作で地力維持　○創意に富む播種法で少ない欠株	北海道士別市　笹村繁（56歳）
畑作地帯アズキ栽培　エリモショウズ	○3t以上の堆肥施用，大型機械化体系による適期作業　○落葉病対策に長期輪作と酪農家との交換耕作　○排水対策と地温上昇に暗渠と浅暗渠を実施	北海道鹿追町　吹上義雄（39歳）

ラッカセイ　カラー

カラー口絵

基礎編

日本人とラッカセイ

I　日本人の生活とラッカセイ

II　栽培の変遷

III　今後のラッカセイ栽培

ラッカセイの起源と特性

I　ラッカセイの起源と伝播

II　類縁関係と分類

III　植物としての特性

生育のステージと生理，生態

I　種子と発芽

II　茎葉と根の生育

III　開花の生理

IV　結実の生理

ラッカセイの品種生態

I　品種の特性と分類

II　作型と適応品種

栽培法と生育

I　収量構成と多収栽培

II　多収栽培の要点

III　連作障害

IV　栽培の実際

V　露地栽培の将来性

〈付〉マルチ栽培

マルチ栽培

寒冷地における栽培の要点

精農家のラッカセイ栽培技術

寒冷地マルチ栽培　タチマサリ	マルチ効果−有機物多投−病害防除で510kg	岩手県岩手郡滝沢村　佐々木達夫さん（48歳）
洪積火山灰土地帯マルチ栽培　千葉半立	減収要因の徹底除去で500kg	茨城県行方郡北浦村　小林秀雄さん（65歳）
北総台地マルチ栽培　千葉半立	3年輪作，センチュウ防除で多収穫	千葉県印旛郡富里村　内山克夫さん（57歳）
都市近郊普通栽培，マルチ栽培　改良半立	露地花，野菜との輪作，有機質投入で安定生産	神奈川県秦野市平沢　加藤堅太郎さん（52歳）
阿蘇山麓畑作地帯マルチ栽培　ワセダイリュウ	品種更新，マルチ導入で収量倍加	熊本県阿蘇郡西原村　松永敏雄さん（51歳）
黒色火山灰土壌マルチ栽培　タチマサリ	深耕，輪作厳守，早生大粒種の導入で高位安定	宮崎県宮崎郡田野町　荒武幹夫さん（41歳）
マルチ栽培　タチマサリ	密植―ダイコン，サツマイモとの輪作，立性早生種で多収穫	宮崎県児湯郡高鍋町　金崎美行さん（66歳）

第6巻 ダイズ・アズキ・ラッカセイ

ダイズ カラー

基礎編

日本人とダイズ

ダイズの起源と特性

生育のステージと生理，生態

ダイズの品種生態と選択

I 品種の生態型と選択

基本技術編

ダイズ栽培の基礎理論

ダイズの特性と収量の考え方

栽培条件による収量

多収を阻む要因の解析

生育過程と基本技術

I 出芽期の生育診断と技術

II 生育前期の生育診断と技術

III 生育中期の生育診断と技術

IV 生育後期の生育診断と技術

重要病害虫・障害とその対策

生育過程と栽培技術

水田転換畑の特徴と栽培のポイント

収穫・調製

収穫

乾燥

選別・調製

ダイズの品質と加工適性

第6巻　ダイズ・アズキ・ラッカセイ

ダイズ　カラー

I　品種の生態型と選択

I　出芽期の生育診断と技術

II　生育前期の生育診断と技術

III　生育中期の生育診断と技術

IV　生育後期の生育診断と技術