素材の多彩な利用法と地域性
米の利用法
米利用のしくみ（346件）
米どころでは「くず米」をよく利用する（47件）
「米粉」の用途が詳しい記事（13件）
「もち米」の用途が詳しい記事（49件）
米こうじの利用＝味噌づくり（14件）
麦の利用法
麦利用のしくみ（304件）
大麦・裸麦
写真で見る「粒」のままで使う料理（90件）
写真で見る「粉」を使う料理（31件）
麦芽の利用法（24件）
小麦
小麦利用のしくみ（182件）
うどん＝手打ちうどん（ほうとう、きりこみ）のつくり方（17件）
「こねもの」用途の多彩さがわかる（13件）
ふすまの利用（16件）
大豆の利用法
大豆利用のしくみ（161件）
水田と大豆＝あぜ豆の価値（25件）
味噌
味噌のつくり方を写真や図で見る（11件）
玉味噌のつくり方（16件）
米味噌・こうじ味噌のつくり方（10件）
麦味噌のつくり方（17件）
醤油のつくり方を写真や図で見る（14件）
豆腐
豆腐のつくり方（7件）
凍み豆腐のつくり方（2件）
納豆のつくり方（14件）
そばの利用法
そば利用のしくみ（143件）
粒のままの利用法（4件）
手打ちそばのつくり方（22件）
写真で見るそばの「こねもの」料理（75件）
雑穀の利用法
雑穀利用のしくみ（151件）
用途を図で示した記事（17件）
いも類の利用法
いも類利用のしくみ（204件）
かぼちゃの利用法（37件）
大根の利用法（43件）
東西食文化の接点を静岡に見る（6件）