素材の多彩な利用法と地域性
大豆の利用法
納豆のつくり方
岩手県―雪納豆つくり
宮城県―仙北・大崎耕土の食―納豆
宮城県―仙南・亘理平地の食―納豆
宮城県―船形山麓の食―納豆
山形県―村山山間―ひょう干し、菜漬煮は山間の味――村山山間の食
山形県―村山盆地の食―納豆
山形県―村山山間の食―桶納豆
福島県―会津盆地の食―つと納豆
茨城県―県央畑作地帯の食―納豆
栃木県―那須野ヶ原開拓―12月25日は納豆づくりの日
新潟県―岩船の食―納豆と塩納豆
静岡県―中遠水田地帯の食―浜納豆のつくり方
高知県―佐川盆地の食―塩納豆
熊本県―阿蘇の食―納豆
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