水生植物であるイネの根には通気組織が発達する。そのため湛水状態の土中にある根の先端まで酸素を送ることができるのだが、水管理のしかたによって、その通気組織の発達度合いが変わるのではないかという観察が、多くの農家によってなされている。 　一般に、湛水状態では、太くてまっすぐ伸びた根が目立つ。それに対して畑状態では、この根がくねくねと…