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 精製されていない黒い砂糖。未精製の分、ミネラルも豊富。神奈川県の早藤巌さんが提唱した「黒砂糖・酢農法」は、黒砂糖をバイエム酵素で発酵させて米酢とともに葉果面散布する方法で、作物の活力を高め、病害虫防除効果も高い。  植物エキスを抽出することもでき、天恵緑汁に利用される。焼酎や酢でも植物エキスを抽出できるが、黒砂糖を使うと発酵を促……(つづきを読む)

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    羊かん:日本の食生活全集:福島の食事 [概要

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    きんつば:日本の食生活全集:福島の食事 [概要

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    ぶどう煮:日本の食生活全集:福島の食事 [概要

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    切干し大根の煮もの:日本の食生活全集:栃木の食事 [概要

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    凍みこんの煮もの:日本の食生活全集:栃木の食事 [概要

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    白あえ:日本の食生活全集:栃木の食事 [概要

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    わかさぎのてらし:日本の食生活全集:栃木の食事 [概要

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    ひきごの焼きもち、まんじゅう:日本の食生活全集:埼玉の食事 [概要

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    あんこのもち:日本の食生活全集:埼玉の食事 [概要

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    ゆでまんじゅう:日本の食生活全集:埼玉の食事 [概要

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    たらし焼き:日本の食生活全集:東京の食事 [概要

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  • 102

    いとこもち:日本の食生活全集:神奈川の食事 [概要

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  • 103

    なべ焼き:日本の食生活全集:神奈川の食事 [概要

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    醤油だんご:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要

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    炒り豆の砂糖からげ:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要

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  • 106

    春祭りの草もち:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要

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  • 107

    すず米炒り:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要

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    炒り豆:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要

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    笹もち:日本の食生活全集:新潟の食事 [概要

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  • 110

    ぼたもち:日本の食生活全集:富山の食事 [概要

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    だご:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    かきもち:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    みたま:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    炒りん菓子:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    小鳥焼き:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    ふなの甘露煮:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    ふなのなんば味噌焼き:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    えびと大豆の煮もの:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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  • 119

    川えびのつくだ煮:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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    えび味噌:日本の食生活全集:石川の食事 [概要

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