[澱粉] 事例 冷麺:乾麺組合の存亡をかけて韓国の押出し方式を改良:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4
[澱粉] 事例 くず澱粉:歩留り10%,野生のクズの根から製造する伝統技術:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):3
[こんにゃく] 製品開発の着眼点::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):12
[こんにゃく] 素材選択と製品開発::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):6
[こんにゃく] 加工方法と施設・資材::食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):8
[こんにゃく] 事例 各種こんにゃく:温泉地の観光協会が地場産のいもで8種の商品開発:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[こんにゃく] 事例 凍みこんにゃく:厳冬期の1か月にわたる水かけ作業が決め手:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):3
[こんにゃく] 事例 さしみこんにゃくほか:「ばたねり」の伝統的製造法にこだわりつつ,ゼリーやジュースも開発:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):5
[こんにゃく] 事例 こんにゃく,しらたき:自社農場で無農薬栽培,在来製法でじっくり熟成:食品加工総覧:米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく [概要]
ページ数(ポイント数):4
[ナタネ] 事例 豆腐,うどん,あぶら麩:粉末加工で通年利用をめざす県内一の産地:食品加工総覧:穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 [概要]
ページ数(ポイント数):4
グルテンガム:のらのら:2012年11月号
ページ数(ポイント数):6
買うのは肉と魚だけ 手軽にぜいたくおせち料理:月刊 現代農業:1988年01月号
ページ数(ポイント数):6
彼岸だからハラミッタ:月刊 現代農業:1988年09月号
ページ数(ポイント数):4
村の直売所に江戸漬物コーナーをつくろう:月刊 現代農業:1998年09月号
ページ数(ポイント数):3
その他:農業技術大系:作物:ムギ
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汁はっと(宮城県)日本の家庭料理:
けいらん(岩手県)日本の家庭料理:
名古屋コーチンのひきずり(愛知県)日本の家庭料理:
ひこずり(岐阜県)日本の家庭料理:
かしわのすき焼き(奈良県)日本の家庭料理:
治部煮(石川県)日本の家庭料理:
ぐっだき(兵庫県)日本の家庭料理:
正月煮もん(新潟県)日本の家庭料理:
茶碗蒸し(青森県)日本の家庭料理: