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検索結果：
1655
件のデータが見つかりました。（14件のビデオが含まれます）
181
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 87ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
182
調味料――味つけの基本は味噌
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 89ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
183
味噌
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞調味料――味つけの基本は味噌 89ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
184
酢
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞調味料――味つけの基本は味噌 89ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
185
からいもあめ
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 90ページ
執筆者：
中村ヒサ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
伝承される味覚
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
186
東シナ海に面した山がちの野間半島
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 91ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
南薩摩漁村の食、自然、農、漁業
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
187
段々畑でつくるからいもや麦
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 91ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
南薩摩漁村の食、自然、農、漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
188
片浦漁師のぶりの飼いつけは第一級
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 92ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
南薩摩漁村の食、自然、農、漁業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
189
若者は杜氏、娘は女工で出稼ぎ
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 93ページ
執筆者：
中村ヒサ
執筆者所属：
地域：
川辺郡笠沙町
地域区分：
南薩摩漁村の食
内容区分：
南薩摩漁村の食、自然、農、漁業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
190
義士の忠誠心を讃えて食す「あわんなっと」
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 98ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
191
冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 100ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
192
寒い日にはそば汁やうどん汁で――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月 101ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
193
ごちそうづくりに追われる年の暮れ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞冬――屋敷まわりに薪を積み上げて迎える正月 102ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
194
春――ひなの節句に心浮き立つ
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 106ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
195
山菜やたけのこが食卓をにぎわす――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――ひなの節句に心浮き立つ 106ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
196
さまざまな菓子をつくって祝うひなの節句――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞春――ひなの節句に心浮き立つ 108ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
197
夏――田植えといも苗植えに追われる
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 109ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
198
麦飯と冷や汁で暑さをのり切る――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えといもの苗植えに追われる 109ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
199
盆には毎日もちやだごの供えもの――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞夏――田植えといもの苗植えに追われる 111ページ
執筆者：
大重ツユ 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
200
秋――収穫の喜びに仕事の疲れもいやされる
［
概要
］
食全集
出典：
鹿児島の食事＞ 112ページ
執筆者：
大重ツユ
執筆者所属：
地域：
薩摩郡入来町
地域区分：
北薩摩（農耕士族）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
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