検索結果：360件のデータが見つかりました。

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雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞もち　178ページ
- 執筆者：黒澤美智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：葛飾区金町　
- 地域区分：水郷・葛飾の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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雑煮に欠かせない豆腐、小いも――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：東京の食事＞冬――男は炭焼き、女は薪ひろい、俵編み　259ページ
- 執筆者：荒木計子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：西多摩郡奥多摩町　
- 地域区分：奥多摩山間の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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雑煮は山のものに海のものを添えて――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：神奈川の食事＞冬――年内は山でみかんもぎ、年明けからはぶり漁で活気づく　253ページ
- 執筆者：枝野早苗小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：小田原市　
- 地域区分：小田原（片浦）海岸の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
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雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞行事と晴れの食べもの　48ページ
- 執筆者：守田良子,加納弘子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：金沢市　
- 地域区分：金沢商家の食
- 内容区分：行事と晴れの日の食べものページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞もち　42ページ
- 執筆者：五十嵐智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞米　101ページ
- 執筆者：蒔田和子
- 執筆者所属：
- 地域：賀茂郡松崎町　
- 地域区分：伊豆海岸（雲見）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
67
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：三重の食事＞もちのいろいろ　54ページ
- 執筆者：真弓多喜代
- 執筆者所属：
- 地域：鈴鹿市　
- 地域区分：伊勢平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
68
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もち　83ページ
- 執筆者：小倉達雄
- 執筆者所属：
- 地域：簸川郡斐川町　
- 地域区分：出雲平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もち類、その他いろいろ　127ページ
- 執筆者：右田艶子
- 執筆者所属：
- 地域：仁多郡横田町　
- 地域区分：奥出雲の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
70
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：島根の食事＞もちのいろいろ　168ページ
- 執筆者：清水コユミ
- 執筆者所属：
- 地域：邑智郡大和村　
- 地域区分：江の川流域の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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雑煮もち［概要］
- 食全集
- 出典：岡山の食事＞もち、ぼたもち、おはぎ　269ページ
- 執筆者：太郎良裕子
- 執筆者所属：
- 地域：真庭郡中和村　
- 地域区分：中国山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
72
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞もち　210ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子)
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
73
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞もち　182ページ
- 執筆者：小林千枝子
- 執筆者所属：
- 地域：綾歌郡綾南町　
- 地域区分：さぬき平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
74
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：高知の食事＞もち　57ページ
- 執筆者：松崎淳子
- 執筆者所属：
- 地域：南国市　
- 地域区分：香長平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
75
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞米　301ページ
- 執筆者：豊永京子
- 執筆者所属：
- 地域：天草郡苓北町　
- 地域区分：天草の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
76
雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：宮崎の食事＞もち　83ページ
- 執筆者：村上貞子
- 執筆者所属：
- 地域：延岡市　
- 地域区分：延岡の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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塩引きもち（茨城県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：年取りと正月の料理　11ページ
　ひたちなか市は、内陸部の旧勝田《かつた》市では自家製納豆をからめた納豆もちを、鮭が遡上する那珂川《なかがわ》の河口にある那珂湊《なかみなと》地区では焼いた塩引き鮭（新巻き鮭）をはさんだ塩引きもちを供し、同じ市内でも違った正月の食文化があります。筑西《ちくせい》市ではしょーびきもちと呼び、もちにほ……
78
いもんこんすい（宮崎県）
- 日本の家庭料理
- 日本の家庭料理：年取りと正月の料理　45ページ
　県南西部の内陸部にある都城《みやこのじょう》では、正月には八十八夜に摘んだお茶や干し柿とともに、いもんこんすい（里芋のお吸いもの）が出される地域があります。おしゅいもん、いもんこんしゅい、略してしゅいなどとも呼ばれ、雑煮代わりにいただきます。もちは入りません。子孫繁栄を願い元日の朝は里芋を絶やさ……
79
正月の雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞だし　156ページ
- 執筆者：芳賀啓喜千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：桃生郡雄勝町　
- 地域区分：三陸南海岸の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
80
正月雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：宮城の食事＞もち料理　238ページ
- 執筆者：千葉先子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：加美郡小野田町　
- 地域区分：船形山麓の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
81
草もち、雑煮もち、納豆もちで春を祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：山形の食事＞春――田植えでにぎわう春を「蚕もち」でしめくくる　163ページ
- 執筆者：四釜澄子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：長井市　
- 地域区分：県南置賜の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
82
はば雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞ごはんものともち　35ページ
- 執筆者：篠崎恵子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：山武郡九十九里町　
- 地域区分：九十九里海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
83
正月はもちとこんにゃくで年神さまを迎える――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：千葉の食事＞冬――晴れた日は落花生もじき、野菜の漬けこみ　242ページ
- 執筆者：小田井淑江千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：印旛郡八街町　
- 地域区分：北総台地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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正月は、なにはともあれ小豆雑煮――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞冬――寒ぶなの味噌汁でからだを温める　185ページ
- 執筆者：乾瑠璃子,高柳茂子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：河北郡津幡町　
- 地域区分：加賀潟（河北潟）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
85
正月には味噌仕立ての雑煮──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞冬──薪とりに続く竹行李づくり　20ページ
- 執筆者：中田鈴子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：御殿場市　
- 地域区分：富士山麓の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
86
東西の食文化が分かれるところ、静岡［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　346ページ
- 執筆者：大石貞男
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：静岡の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの静岡――東西食文化の接点ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
87
日本の東西の食文化の差異［概要］
- 食全集
- 出典：静岡の食事＞　349ページ
- 執筆者：大石貞男千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：静岡の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの静岡――東西食文化の接点ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
88
こぶだし、白味噌でつくる元日の雑煮――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞冬――「商売繁盛、笹持ってこい」とにぎわう十日戎　77ページ
- 執筆者：上島幸子岩下守＼倉持正実
- 執筆者所属：
- 地域：大阪市　
- 地域区分：天満雑貨商の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
89
粉豆腐の雑煮［概要］
- 食全集
- 出典：大阪の食事＞大豆、小豆、おたや豆　206ページ
- 執筆者：尾上治子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：寝屋川市　
- 地域区分：北河内（淀川流域）の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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三が日は毎日異なった雑煮で祝う――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞冬――雪に閉ざされ、男は狩猟、女は縫いもの　156ページ
- 執筆者：谷口喜代子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：宍粟郡千種町　
- 地域区分：播磨山地の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：5専門館：食・くらし／こども