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[用語解説]
酵素(こうそ)
味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。 体内での物質の酸化・還元に……
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検索結果:
1383
件のデータが見つかりました。
321
新鮮なお米ほど抗酸化力が強い
現代農業:
2004年12月号 83ページ~83ページ
特集タイトル:
おいしい ご飯!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
野田博行 生物ラジカル研究所
地域:
山形県
作目:
322
大豆の健康力最新研究 脳の疲れをいやす大豆ペプチド
現代農業:
2005年01月号 86ページ~89ページ
特集タイトル:
身体にも田畑にも 大豆の「健康力」!
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
畠山英子 東北福祉大学
地域:
作目:
323
酵母菌処理 病気が出ないだけではない、驚きの根張り!
現代農業:
2005年03月号 102ページ~103ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
クスリを使わず活力いっぱいの種モミに
連載タイトル:
執筆者:
佐藤守男
地域:
長野県駒ヶ根市
作目:
324
光でとらえる植物の病害抵抗性誘導
現代農業:
2005年06月号 310ページ~315ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
研究最前線より
連載タイトル:
執筆者:
病害抵抗性誘導プロジェクト 静岡県農業試験場
地域:
作目:
325
家庭用冷凍庫で挑戦 エダマメ冷凍のコツ
現代農業:
2006年08月号 345ページ~345ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
新潟県新潟市
作目:
326
酵母菌処理もいいぞ
現代農業:
2007年03月号 99ページ~99ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
農薬より安くてラクな種モミ処理2007
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
佐賀県
作目:
327
浸種・種モミの脱水
現代農業:
2007年03月号 104ページ~107ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
写真で見る サトちゃんと耕作くんの「運命の分かれ道」(2)
執筆者:
編集部
地域:
福島県北塩原村
作目:
328
図解 なぜ石灰で病気が防げるか
現代農業:
2007年06月号 80ページ~87ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
安くてよく効く 石灰防除
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
329
プクプク酵母液に愛着がわいてしまいました
現代農業:
2007年10月号 140ページ~141ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
やってみました! 手作り酵母・酵素液
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
青森県南部町
作目:
330
手づくり乳酸菌液で酵母菌処理に負けない効果
現代農業:
2008年03月号 134ページ~136ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
身近資材で種モミ処理
連載タイトル:
執筆者:
唐沢金実
地域:
長野県箕輪町
作目:
331
ニンジン葉青汁の作り方
現代農業:
2008年03月号 178ページ~178ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
梅本修
地域:
京都府京丹後市
作目:
332
冷え性が治った ヨモギ蒸し
現代農業:
2008年05月号 77ページ~79ページ
特集タイトル:
ヨモギ vs スギナ
上位タイトル:
ヨモギ・スギナのパワーで健康
連載タイトル:
執筆者:
大久保義宣
地域:
千葉県山武市
作目:
333
強力!トウガラシ・ニンニクモミ酢をホットプレートで気化
現代農業:
2009年6月号 89ページ~93ページ
特集タイトル:
農薬代を安くする技を探せ!
上位タイトル:
農薬代を安くする技 酢・自然農薬
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
埼玉県鳩ケ谷市
作目:
334
タネの力を作物に活かす
現代農業:
2009年9月号 111ページ~115ページ
特集タイトル:
捨てるな タネ
上位タイトル:
タネ肥料・タネ農薬
連載タイトル:
執筆者:
編集部
地域:
作目:
335
こうじ菌と仲間たち
現代農業:
2010年1月号 74ページ~77ページ
特集タイトル:
こうじ菌バンザイ
上位タイトル:
ボカシに使う 畑で殖やす
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
336
納豆は「薬」だ!
現代農業:
2011年6月号 114ページ~117ページ
特集タイトル:
納豆菌で減農薬
上位タイトル:
人間の体にもいい
連載タイトル:
執筆者:
須見洋行 倉敷芸術科学大学生命科学部
地域:
作目:
337
歯周病にも効果あり
現代農業:
2011年6月号 118ページ~120ページ
特集タイトル:
納豆菌で減農薬
上位タイトル:
人間の体にもいい
連載タイトル:
執筆者:
螺良修一 螺良歯科医院
地域:
栃木県宇都宮市
作目:
338
100lの発酵カルシウムを作るとしたら
現代農業:
2011年10月号 113ページ~113ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
連載タイトル:
執筆者:
地域:
作目:
339
無農薬のニシノカオリを全粒粉で売る!
現代農業:
2012年2月号 239ページ~243ページ
特集タイトル:
上位タイトル:
麦と米 品種の力で「業務加工」を拓く
連載タイトル:
執筆者:
柴田一義
地域:
滋賀県長浜市
作目:
340
ジューサーでここまで違う!肝硬変症も治した「おいしい青汁」の搾り方
現代農業:
2012年5月号 62ページ~65ページ
特集タイトル:
ジュースを搾る、エキスをいただく
上位タイトル:
ラクに搾る、おいしく搾る
連載タイトル:
執筆者:
浅野九郎治
地域:
千葉県成田市
作目:
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