• 作品選択 
 味噌や醤油、日本酒などは微生物の発酵の力を借りた食品だが、その作用が微生物の体内にある酵素によるとわかったのは100年ちょっと前。酵素は生きものの体の中でつくりだされた物質(タンパク質)で、体内に取り込んださまざまな養分の代謝(分解・合成)に関わり、その速度をコントロールしていることがわかっている。  体内での物質の酸化・還元に……(つづきを読む)

検索結果:1383件のデータが見つかりました。

  • 321

    新鮮なお米ほど抗酸化力が強い

    • 現代農業:2004年12月号 83ページ~83ページ
    • 特集タイトル:おいしい ご飯!
    • 執筆者:野田博行 生物ラジカル研究所
    • 地域:山形県  
  • 322

    大豆の健康力最新研究 脳の疲れをいやす大豆ペプチド

    • 現代農業:2005年01月号 86ページ~89ページ
    • 特集タイトル:身体にも田畑にも 大豆の「健康力」!
    • 執筆者:畠山英子 東北福祉大学
    •   
  • 323

    酵母菌処理 病気が出ないだけではない、驚きの根張り!

    • 現代農業:2005年03月号 102ページ~103ページ
    • 上位タイトル:クスリを使わず活力いっぱいの種モミに
    • 執筆者:佐藤守男 
    • 地域:長野県駒ヶ根市  
  • 324

    光でとらえる植物の病害抵抗性誘導

    • 現代農業:2005年06月号 310ページ~315ページ
    • 上位タイトル:研究最前線より
    • 執筆者:病害抵抗性誘導プロジェクト 静岡県農業試験場
    •   
  • 325

    家庭用冷凍庫で挑戦 エダマメ冷凍のコツ

    • 現代農業:2006年08月号 345ページ~345ページ
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:新潟県新潟市  
  • 326

    酵母菌処理もいいぞ

    • 現代農業:2007年03月号 99ページ~99ページ
    • 上位タイトル:農薬より安くてラクな種モミ処理2007
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:佐賀県  
  • 327

    浸種・種モミの脱水

    • 現代農業:2007年03月号 104ページ~107ページ
    • 連載タイトル:写真で見る サトちゃんと耕作くんの「運命の分かれ道」(2)
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:福島県北塩原村  
  • 328

    図解 なぜ石灰で病気が防げるか

    • 現代農業:2007年06月号 80ページ~87ページ
    • 上位タイトル:安くてよく効く 石灰防除
    • 執筆者:編集部 
    •   
  • 329

    プクプク酵母液に愛着がわいてしまいました

    • 現代農業:2007年10月号 140ページ~141ページ
    • 上位タイトル:やってみました! 手作り酵母・酵素液
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:青森県南部町  
  • 330

    手づくり乳酸菌液で酵母菌処理に負けない効果

    • 現代農業:2008年03月号 134ページ~136ページ
    • 上位タイトル:身近資材で種モミ処理
    • 執筆者:唐沢金実 
    • 地域:長野県箕輪町  
  • 331

    ニンジン葉青汁の作り方

    • 現代農業:2008年03月号 178ページ~178ページ
    • 執筆者:梅本修 
    • 地域:京都府京丹後市  
  • 332

    冷え性が治った ヨモギ蒸し

    • 現代農業:2008年05月号 77ページ~79ページ
    • 特集タイトル:ヨモギ vs スギナ
    • 上位タイトル:ヨモギ・スギナのパワーで健康
    • 執筆者:大久保義宣 
    • 地域:千葉県山武市  
  • 333

    強力!トウガラシ・ニンニクモミ酢をホットプレートで気化

    • 現代農業:2009年6月号 89ページ~93ページ
    • 特集タイトル:農薬代を安くする技を探せ!
    • 上位タイトル:農薬代を安くする技 酢・自然農薬
    • 執筆者:編集部 
    • 地域:埼玉県鳩ケ谷市  
  • 334

    タネの力を作物に活かす

    • 現代農業:2009年9月号 111ページ~115ページ
    • 特集タイトル:捨てるな タネ
    • 上位タイトル:タネ肥料・タネ農薬
    • 執筆者:編集部 
    •   
  • 335

    こうじ菌と仲間たち

    • 現代農業:2010年1月号 74ページ~77ページ
    • 特集タイトル:こうじ菌バンザイ
    • 上位タイトル:ボカシに使う 畑で殖やす
    •  
    •   
  • 336

    納豆は「薬」だ!

    • 現代農業:2011年6月号 114ページ~117ページ
    • 特集タイトル:納豆菌で減農薬
    • 上位タイトル:人間の体にもいい
    • 執筆者:須見洋行 倉敷芸術科学大学生命科学部
    •   
  • 337

    歯周病にも効果あり

    • 現代農業:2011年6月号 118ページ~120ページ
    • 特集タイトル:納豆菌で減農薬
    • 上位タイトル:人間の体にもいい
    • 執筆者:螺良修一 螺良歯科医院
    • 地域:栃木県宇都宮市  
  • 338

    100lの発酵カルシウムを作るとしたら

    • 現代農業:2011年10月号 113ページ~113ページ
    •  
    •   
  • 339

    無農薬のニシノカオリを全粒粉で売る!

    • 現代農業:2012年2月号 239ページ~243ページ
    • 上位タイトル:麦と米 品種の力で「業務加工」を拓く
    • 執筆者:柴田一義 
    • 地域:滋賀県長浜市  
  • 340

    ジューサーでここまで違う!肝硬変症も治した「おいしい青汁」の搾り方

    • 現代農業:2012年5月号 62ページ~65ページ
    • 特集タイトル:ジュースを搾る、エキスをいただく
    • 上位タイトル:ラクに搾る、おいしく搾る
    • 執筆者:浅野九郎治 
    • 地域:千葉県成田市  
  1. 13
  2. 14
  3. 15
  4. 16
  5. 17
  6. 18
  7. 19
  8. 20
  9. 21
  10. 22