はじめての方へ
入会申込み
ログイン
検索する
➡
オプション検索
作品選択
防除
現代農業
技術大系
家庭料理
食全集
食農教育
食品加工
農業入門
季刊地域
ビデオ
検索対象
キーワードなど
記事全文
表示件数
10
20
30
50
100
出典情報
表示
非表示
並べ替え
関連の高い順
技術大系・新しいものから
現代農業・新しいものから
現代農業・古いものから
季刊地域・新しいものから
季刊地域・古いものから
家庭料理・目次順
食全集・目次順
ビデオ・新しいものから
除外キーワード
検索結果：
367
件のデータが見つかりました。（2件のビデオが含まれます）
181
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ もち，味噌，菓子
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
各種加工品を軸とした地域的取組み＞店舗中心の販売だけでは限界，65品目の多彩な加工品群で出張販売を支える
執筆者：
後由美子
執筆者所属：
広島県尾三地域事務所
地域：
広島県世羅西町
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
182
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ まんじゅう，味噌
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
各種加工品を軸とした地域的取組み＞隣の直売所が販売拠点，地域の素材と知恵を生かした加工品を展開
執筆者：
藤田富美江
執筆者所属：
みなとん里かあちゃん加工部
地域：
佐賀県唐津市
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
183
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ ベーコン，焼き豚，ウインナー
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
各種加工品を軸とした地域的取組み＞地場産の黒豚・地鶏を使った安全と肉の味のよさが好評の農協の手づくり肉加工
執筆者：
末国勲男
執筆者所属：
下郷農業協同組合
地域：
大分県耶馬溪町
ページ数（ポイント数）：
11
専門館：
184
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 知憩軒
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞介護生活のなかから，「憩い暮らしの質を高める交流の場」を求めて民宿，農家レストラン経営へ
執筆者：
長南光
執筆者所属：
知憩軒
地域：
山形県鶴岡市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
185
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ やさいの荘の家庭料理 菜ぁ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞野菜産直から農家民宿へ，さらに食事の大切さを自らの体験で痛感し農家レストランを開業
執筆者：
小野寺美佐子
執筆者所属：
いこいの宿 農
地域：
山形県鶴岡市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
186
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 季節の味彩 楽舎
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞築130年の古民家で伝承された什器を使い，旬の食材の味と自給の豊かさを伝える「食事会」
執筆者：
今田みち子
執筆者所属：
季節の味彩 楽舎
地域：
山形県河北町
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
187
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 前田牧場 ファーマーズカフェ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞ホルスタインの赤身肉の直売・加工から経験豊かな再雇用スタッフの力も借りてレストランへ
執筆者：
前田智恵子
執筆者所属：
前田牧場 ファーマーズカフェ
地域：
栃木県大田原市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
188
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 坂本牧場 ぎゅうや
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞肥育農家が直売。B2ランクでも十分に満足できる牛肉を提供できる
執筆者：
坂本正男
執筆者所属：
坂本牧場 ぎゅうや
地域：
埼玉県小鹿野町
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
189
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 農家れすとらん 葉菜の舎
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞養豚からハム工房を起業，さらに地場産野菜のレストランへ，従業員と顧客の満足を求めて
執筆者：
下島和子
執筆者所属：
シュヴァインハイム，農家れすとらん 葉菜の舎
地域：
愛知県碧南市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
190
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 渥美どろんこ村小笠原農園 ファーマーズキッチン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞「地球1個の暮らし」を目指して，農耕生産・加工・販売・小さな循環を学ぶ体験の場
執筆者：
小笠原弘
執筆者所属：
渥美どろんこ村小笠原農園 ファーマーズキッチン
地域：
愛知県田原市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
191
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ JAおうみ冨士ファーマーズ・マーケット おうみんちバイキングレストラン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞直売所を拠点に地域連携，6次産業化，食育もすすめる，郷土料理，健康志向の野菜レストラン
執筆者：
今西昌子
執筆者所属：
JAおうみ冨士ファーマーズ・マーケット おうみんちバイキングレストラン
地域：
滋賀県守山市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
192
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 農家レストラン田舎の親戚 香想庵
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞酪農家のジェラートショップから，食のあり方を語り伝える農家レストランへ
執筆者：
池田喜久子
執筆者所属：
池田牧場 香想庵
地域：
滋賀県東近江市
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
193
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 卵かけごはんの 但熊
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞水稲と採卵養鶏で専業に賭ける農家が発想したおいしい米と卵の「卵かけごはん」専門食堂
執筆者：
西垣源正
執筆者所属：
西垣養鶏場 レストラン但熊
地域：
兵庫県豊岡市
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
194
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 農家レストラン西野
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞「吉名のジャガイモ」復興を願いレストランを開業。「じゃがワングランプリ」も開催
執筆者：
西野弘美
執筆者所属：
農家レストラン西野
地域：
広島県竹原市
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
195
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ ビストロくるるん
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞マック育ちの若いママたちもやってきた！女性だけの農業生産法人が始めた「安心で，たっぷり」の地産地消レストラン
執筆者：
松藤富士子
執筆者所属：
ビストロくるるん
地域：
福岡県大木町
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
196
［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ あそ望の郷くぎのむら そば道場
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞総説／地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル：
農村・農家レストランの展開＞開業から24年，いまや地域に人を呼び込む農商工観光の総合的な活動のセンターに
執筆者：
藤原健志
執筆者所属：
あそ望の郷くぎのむら
地域：
熊本県南阿蘇村
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
197
［食品加工場の経営管理の実際］ 労務管理の留意点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞販売戦略／生産・経営管理
サブタイトル：
労務管理＞雇用と労務管理の基礎
執筆者：
林智子
執筆者所属：
はやし社会保険労務士事務所
地域：
ページ数（ポイント数）：
6
専門館：
198
［すし］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
執筆者：
奥村彪生
執筆者所属：
神戸山手大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
16
専門館：
199
［パン］ 事例 パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
北海道ジャガイモパウダーとコーンピューレを練り込んだ「地パン」に北海道バターとビート糖で仕上げたラスク
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
北海道岩見沢市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
200
［米粉パン］ 事例 白神こだま酵母米粉パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
地場産の米粉・小麦粉を白神こだま酵母で生かした米粉パン
執筆者：
山口浩一
執筆者所属：
友部町役場
地域：
茨城県友部町
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
201
［米粉パン］ 事例 自家産超微細米粉パン
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞米飯，もち，麺，パン，澱粉，穀粉，麩，こんにゃく
サブタイトル：
圃場整備をきっかけにスタートした加工部が米粉パンで活気づく
執筆者：
編集部
執筆者所属：
地域：
滋賀県八日市市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
202
［納豆］ 経営・生産計画
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
製品開発の着眼点
執筆者：
渡辺杉夫
執筆者所属：
鈴与工業株式会社
地域：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
203
［ジュース・果汁］ 事例 ストレート果汁ジュース
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
サブタイトル：
農家からの委託加工の要望にこたえて，素材の味を生かす工夫を重ねる小さな加工所
執筆者：
尾﨑正利
執筆者所属：
有限会社職彩工房たくみ農産加工所
地域：
福岡園大野城市
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
204
［牛乳］ 事例 自然放牧牛乳
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞自然放牧牛からしぼるこだわりのエコロジー牛乳
執筆者：
中洞正
執筆者所属：
有限会社中洞牧場
地域：
岩手県田老町
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
205
［チーズ］ 事例 ブラウンスイスナチュラルチーズ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞微生物，炭，自然流下，石の熟成庫，自然にこだわる世界のレベルのチーズづくり
執筆者：
宮嶋望
執筆者所属：
農事組合法人共働学舎新得農場
地域：
北海道新得町
ページ数（ポイント数）：
18
専門館：
206
［チーズ］ 事例 ナチュラルチーズ
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品＞健康な放牧牛の牛乳を使った手づくりチーズ
執筆者：
三友由美子
執筆者所属：
三友牧場チーズ館
地域：
北海道中標津町
ページ数（ポイント数）：
12
専門館：
207
［シャーベット］ 製品開発の着眼点
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
乳製品
執筆者：
鈴木忠敏／江原絢子／斎藤善一／加藤博／小野田敏昭／小坂栄太郎
執筆者所属：
酪農学園大学／東京家政学院大学／元酪農学園大学／明治乳業株式会社食品開発研究所／明治乳業株式会社食品開発研究所／酪農学園大学
地域：
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
208
［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 事例 伊豆沼ハム，ソーセージ，伊達の純粋赤豚の精肉
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
肉製品＞「農業は食業」を理念に，原料から加工販売までの地域一貫体系
執筆者：
伊藤秀雄
執筆者所属：
有限会社伊豆沼農産
地域：
宮城県登米市
ページ数（ポイント数）：
9
専門館：
209
［魚介類］ 事例 くにゃら燻製
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞燻製品＞値段もつかず投棄される「くにゃら（ノロゲンゲ）」に注目，燻製にして「ここにしかない，ここに来ないと買えない，食べられない」特産品へ
執筆者：
新木順子
執筆者所属：
輪島水産加工グループ 輪島・海美味工房
地域：
石川県輪島市
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
210
［くさや］ 事例 ムロアジのくさや
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞乳製品，肉製品，水産製品
サブタイトル：
水産製品＞発酵食品＞高温多雨の気候を生かした「清水中塩抜き」による柔らか仕上げが評判
執筆者：
長田隆弘
執筆者所属：
ヤマサ水産 長田商店
地域：
東京都八丈島
ページ数（ポイント数）：
10
専門館：
前へ
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
次へ
