検索結果：72件のデータが見つかりました。

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修正鬼会［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞冬――夜なべに寒さ忘れて七島藺のむしろ打ち　288ページ
- 執筆者：清末雅子
- 執筆者所属：
- 地域：東国東郡国東町　
- 地域区分：国東半島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
32
笹巻き［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞こねもの　41ページ
- 執筆者：五十嵐智子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：坂井郡坂井町　
- 地域区分：福井平野の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
33
ちまき［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞だごやもちのいろいろ　209ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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豊かな風土に培われた食文化［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　345ページ
- 執筆者：小林研三千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：熊本の食とその背景
- 内容区分：九州の中央に位置する熊本ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
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地域の特徴を生かした農林水産業［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　342ページ
- 執筆者：波多野道義
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大分の食とその背景
- 内容区分：日本のなかの大分――九州北東部に花開いた「豊の国」ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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徳成の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　251ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：能登山里（徳成）の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
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笹巻き、かしわ巻き［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞だんごのもんのいろいろ　108ページ
- 執筆者：酒井登代子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：勝山市・大野市　
- 地域区分：奥越山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
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端午の節句のちまき［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞米　169ページ
- 執筆者：高岡喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
39
柿の葉ずしと小麦もちで祝う夏祭り――晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：奈良の食事＞夏――上茶づくりが終わったら田植えの準備　213ページ
- 執筆者：加藤雅子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：吉野郡吉野町　
- 地域区分：吉野川流域の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
40
並建周辺の自然と暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：熊本の食事＞　230ページ
- 執筆者：西山展子,丸山和代千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：飽託郡飽田町　
- 地域区分：熊本近郊の食
- 内容区分：熊本の食、自然、農業ページ数（ポイント数）：6専門館：食・くらし／こども
41
夏――洪水と水不足を心配しながらの米づくり［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　294ページ
- 執筆者：清末雅子岩下守
- 執筆者所属：
- 地域：東国東郡国東町　
- 地域区分：国東半島の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
42
国東半島・成仏の自然の暮らし［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　317ページ
- 執筆者：清末雅子
- 執筆者所属：
- 地域：東国東郡国東町　
- 地域区分：国東半島の食
- 内容区分：国東半島の食、自然、農・林業ページ数（ポイント数）：4専門館：食・くらし／こども
43
大分の地域区分とその特徴――気候、風土と食のかかわり［概要］
- 食全集
- 出典：大分の食事＞　347ページ
- 執筆者：波多野道義
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：大分の食とその背景
- 内容区分：大分の地域区分とその特徴――気候、風土と食のかかわりページ数（ポイント数）：9専門館：食・くらし／こども
44
水量豊かな河川でとれる魚貝の料理が力の源［概要］
- 食全集
- 出典：栃木の食事＞　240ページ
- 執筆者：松浦良子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：渡良瀬川流域輪中の食
- 内容区分：イントロページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
45
夏――やつめうなぎ、にしんで内よわりを防ぎ、草取りやござ織りに励む［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　233ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
46
秋――およばれがうれしい秋祭り［概要］
- 食全集
- 出典：石川の食事＞　236ページ
- 執筆者：守田良子,浜崎やよい
- 執筆者所属：
- 地域：輪島市　
- 地域区分：能登山里（徳成）の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
47
うにの塩辛［概要］
- 食全集
- 出典：福井の食事＞うに、えんがい　184ページ
- 執筆者：高岡喜代子
- 執筆者所属：
- 地域：丹生郡越前町　
- 地域区分：越前海岸の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
48
日光寺の干し柿［概要］
- 食全集
- 出典：滋賀の食事＞　201ページ
- 執筆者：粕渕宏昭
- 執筆者所属：
- 地域：坂田郡近江町　
- 地域区分：姉川蚕飼いの郷の食
- 内容区分：季節素材の利用法ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
49
ちまき［概要］
- 食全集
- 出典：兵庫の食事＞米粉でつくるもの　307ページ
- 執筆者：柏木和子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：三原郡南淡町　
- 地域区分：淡路の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
50
わかめ、そらまめ、いわしだんごでおいしく――日常の食生活［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞春――海のもの、里のもの、食卓に春が満ちる　71ページ
- 執筆者：伊吹詮子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：鳥取市　
- 地域区分：城下町鳥取の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
51
笹巻き［概要］
- 食全集
- 出典：鳥取の食事＞米　112ページ
- 執筆者：舩橋睦子小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：八頭郡智頭町　
- 地域区分：因幡山間の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
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「代みて」はさばのつくりで、盆の七か日はどじょうを──晴れ食・行事食［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞夏──やににまみれてたばこ作業　160ページ
- 執筆者：山根郁子(協力=安原美津代,川崎盛江,藤井世威子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：神石郡油木町　
- 地域区分：東部高原の食
- 内容区分：四季の食生活ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
53
ちまき［概要］
- 食全集
- 出典：広島の食事＞米粉のこねもの　209ページ
- 執筆者：平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：双三郡君田村　
- 地域区分：備北山地の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
54
こんぴらまいり［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　305ページ
- 執筆者：片岡文雄千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：善通寺市　
- 地域区分：香川の歴史風土と食事
- 内容区分：香川の歴史風土と食事ページ数（ポイント数）：3専門館：食・くらし／こども
55
香川の地域区分とその指標［概要］
- 食全集
- 出典：香川の食事＞　351ページ
- 執筆者：片岡文雄小倉隆人
- 執筆者所属：
- 地域：　
- 地域区分：香川の食とその背景
- 内容区分：香川の地域区分とその指標ページ数（ポイント数）：7専門館：食・くらし／こども
56
基本食の成り立ちと料理の手法［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　223ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
57
焼きおにぎり、炒り米［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞ごはん　227ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
58
ちまき［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞こねもの　228ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：1専門館：食・くらし／こども
59
白もち［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞もち　228ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：基本食の加工と料理ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども
60
醤油、味噌、しょんしょん［概要］
- 食全集
- 出典：福岡の食事＞　239ページ
- 執筆者：石橋幸子,古賀ハル子
- 執筆者所属：
- 地域：柳川市　
- 地域区分：筑後南部クリーク地帯の食
- 内容区分：伝承される味覚ページ数（ポイント数）：2専門館：食・くらし／こども