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304
件のデータが見つかりました。
1
[菓子類] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
早川幸男/秋山照子
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
30
専門館:
2
[菓子類] 生産・消費動向と着眼点
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
早川幸男/秋山照子
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
11
専門館:
3
[単位操作からみた加工機器・技術と展開] ■吉村式ポン菓子機
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
加工操作と機器選択>混合・成形>膨化
執筆者:
吉村利子
執筆者所属:
株式会社タチバナ菓子機
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
4
[菓子類] 加工方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
20
専門館:
5
[菓子類] 包装方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
6
[顧客開拓と安定販売] 菓子類:小規模生産における製造販売のポイント
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
加工品別の戦略>パン・菓子類
執筆者:
高橋博良
執筆者所属:
高橋食品技術士事務所
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
7
[味噌] 自家製のこうじたっぷりの甘い味噌,菓子類にも活用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
寺坂康夫
執筆者所属:
あさひ愛農園
地域:
福井県朝日町
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
8
[甘味料] 澱粉糖の加工食品への利用
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
特徴的な加工品と加工方法
執筆者:
中久喜輝夫
執筆者所属:
日本食品化工株式会社
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
9
[菓子類] 表示その他
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
10
[ラッカセイ]
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
鈴木一男
執筆者所属:
千葉県農業試験場
地域:
ページ数(ポイント数):
12
専門館:
11
[イチジク] 事例 糖果菓子
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>果樹・樹木,きのこ
サブタイトル:
生活改善グループが自家用を商品化し,地域加工品生産の牽引車に
執筆者:
須崎静夫
執筆者所属:
愛知県安城農業改良普及センター
地域:
愛知県安城市
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
12
[地域条件を生かす経営戦略] 大型果樹加工・リンゴ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
地域資源タイプからみた経営戦略>果樹産地型
執筆者:
川村光幸
執筆者所属:
青森県農業会議
地域:
ページ数(ポイント数):
9
専門館:
13
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] そばパン,そばクッキー
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
各種加工品を軸とした地域的取組み>特産「常陸秋そば」の加工で地域の女性に雇用の場を
執筆者:
船橋和江
執筆者所属:
茨城県農業総合センター
地域:
茨城県金砂郷町
ページ数(ポイント数):
10
専門館:
14
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] クリ加工品
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
各種加工品を軸とした地域的取組み>クリを中心に中山間の地域資源を取り込んだ栽培―加工―販売の一貫経営
執筆者:
青木登志男
執筆者所属:
風土菓子本舗千舎ノ木
地域:
島根県津和野町
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
15
[米粉パン] 包装方法
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>米飯,もち,麺,パン,澱粉,穀粉,麩,こんにゃく
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
小沼祐毅
執筆者所属:
小沼技術士事務所
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
16
[菓子類] カラーページ 加工作業の勘どころ―菓子類
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
執筆者所属:
地域:
愛知県常滑市
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
17
[菓子類] 食品衛生法と営業許可
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
早川幸男/秋山照子
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
18
[菓子類] 食品としての価値と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
早川幸男/秋山照子
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター/香川県明善短期大学
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
19
[菓子類] 素材選択と製品開発
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
17
専門館:
20
[菓子類] 製品の保存,輸送
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工方法と施設・資材
執筆者:
早川幸男
執筆者所属:
社団法人菓子総合技術センター
地域:
ページ数(ポイント数):
1
専門館:
21
[菓子類] 八幡の歴史を語り継ぐ素朴な味の編み笠団子:京都府・京・流れ橋食彩の会 和菓子部会
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
加工作業の勘どころ
執筆者:
谷口美智子/編集部
執筆者所属:
京・流れ橋食彩の会
地域:
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
22
[あん] 食文化・伝統技術に学ぶ
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>味噌,醤油,調味料,油脂,酒類,菓子,ジャム
サブタイトル:
製品開発の着眼点
執筆者:
今村規子
執筆者所属:
株式会社虎屋・虎屋文庫
地域:
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
23
[イネ] 加工特性・加工用途
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
執筆者:
石谷孝佑
執筆者所属:
農林水産省国際農林水産業研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
22
専門館:
24
[イネ] ■米ぬかと米ぬか調味料―福井県・茂右衛門農場・蔵カフェmon
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物
サブタイトル:
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用>副産物・食品以外の利用
執筆者:
上坂起美好
執筆者所属:
茂右衛門農場・蔵カフェmon
地域:
福井県鯖江市
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
25
[規模・目的からみた施設設計] 菓子
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
施設規模の考え方と基本設計の着眼点>商品加工型
執筆者:
高橋博良
執筆者所属:
高橋食品技術士事務所
地域:
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
26
[地域条件を生かす経営戦略] 米ぬか,ダイズ・コムギを生かした菓子加工
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
地域資源タイプからみた経営戦略>水田転作作物活用型
執筆者:
奥薗壽子
執筆者所属:
料理研究家
地域:
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
27
[地域条件を生かす経営戦略] 農村における小規模な牛乳加工事業の経営戦略
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
地域資源タイプからみた経営戦略>酪農
執筆者:
山岡信博
執筆者所属:
大山乳業農業協同組合
地域:
ページ数(ポイント数):
15
専門館:
28
[地域条件を生かす経営戦略を持った事例] 米粉パン・小麦粉パン,味噌,和菓子,洋菓子,ジャム,漬物・佃煮
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>総説/地域・経営戦略と制度活用
サブタイトル:
各種加工品を軸とした地域的取組み>地元の農業資産と伝統を生かした加工品の開発・普及で,地域活性化を目指す女性グループ
執筆者:
谷口美智子/編集部
執筆者所属:
京・流れ橋食彩の会
地域:
京都府八幡市
ページ数(ポイント数):
13
専門館:
29
[販売戦略の事例] 砂糖
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>販売戦略/生産・経営管理
サブタイトル:
伝統技法による和三盆糖づくり。「何も変えない」をコンセプトに安定販売重視
執筆者:
岡田和廣
執筆者所属:
有限会社岡田製糖所
地域:
徳島県上板町
ページ数(ポイント数):
8
専門館:
30
[品質保持,衛生管理,包装] 加工品の品質変化の要因と品質保持技術
[
概要
]
食品加工
出典:
食品加工総覧>加工共通技術
サブタイトル:
品質変化と品質保持,衛生管理
執筆者:
石谷孝佑
執筆者所属:
国際農林水産業研究センター
地域:
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
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