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219
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31
沖の菜には腐りにくいものをと心を砕く――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
大阪の食事>夏――夏本番、鮮度が勝負の魚の選り分け 299ページ
執筆者:
小藤政子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
岸和田市
地域区分:
和泉海岸の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
32
からだの温まる実の多いだんご汁で朝飯――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――屋根のてんこだけ見える雪の里 107ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
33
煮菜で晩飯、ふらい米で寝しな茶――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>秋――氏神祭りをめどに、鎌をといで稲刈り 120ページ
執筆者:
右田艶子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
仁多郡横田町
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
34
「鈩製鉄」から「炭焼き」へ――菅谷高殿・山内の食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事> 132ページ
執筆者:
石井洋子 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
飯石郡吉田村
地域区分:
奥出雲の食
内容区分:
基本食の加工と料理
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
35
年越しは、つと入りのしいらやぶりでふら汁――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
島根の食事>冬――岩のり摘みや夜なべ仕事に精を出す毎日 269ページ
執筆者:
原野千代子 小泉 一夫
執筆者所属:
地域:
隠岐郡五箇村
地域区分:
隠岐の島の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
7
専門館:
食・くらし/こども
36
おやつ、果物
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事> 150ページ
執筆者:
鶴藤鹿忠 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
笠岡市
地域区分:
南部平野・丘陵地帯の食
内容区分:
季節素材の利用法
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
37
夏野菜の上手な利用――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>夏――六月一日から秋の彼岸まで 254ページ
執筆者:
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
真庭郡中和村
地域区分:
中国山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
38
ずいきいもの味噌汁、煮ものの日々――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
岡山の食事>秋――稲刈りからこぎ祝いまで 257ページ
執筆者:
太郎良裕子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
真庭郡中和村
地域区分:
中国山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
39
力の出る白米飯ともちを毎日食べる──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>冬──男は炭焼き、女は炭運び、炭俵編み 188ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
双三郡君田村
地域区分:
備北山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
40
近くの川でとった川魚を食卓へ──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
広島の食事>夏──炎暑のなかでの草刈りに汗を流す 199ページ
執筆者:
平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
双三郡君田村
地域区分:
備北山地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
41
あめごずしや白飯で仏を供養する七日盆――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>夏――山小屋に家族そろって泊まりこんで山作 132ページ
執筆者:
谷友代 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那賀郡木頭村
地域区分:
那賀奧の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
42
もち搗きの楽しみは「とりつけ」――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
徳島の食事>冬――朝から晩までとんとんと「みしろ機」の音がする 224ページ
執筆者:
朝倉美佐,立石一(協力=野村洋子,福島藤子,守田宏美) 小倉 隆人
執筆者所属:
地域:
那珂郡羽ノ浦町
地域区分:
那賀川下流の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
43
葬送
[
概要
]
食全集
出典:
福岡の食事> 349ページ
執筆者:
中村正夫 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
葬送
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
44
職人の健康を守るしゃぎ麦や大根葉──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>冬──窯焼きさんも職人も1年間の収支決算 221ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
45
猿川谷のうなぎのかば焼きで暑さをしのぐ──日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
佐賀の食事>夏──職人たちは「山登り」の行事を楽しむ 232ページ
執筆者:
野口和子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西松浦郡有田町
地域区分:
有田(焼きものの里)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
46
年取り膳と新そばのほうちょうで一年の無事を祝う――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
大分の食事>冬――しいたけの原木の玉切り、鉈目入れに精出す男衆 113ページ
執筆者:
稙田喜理 岩下 守
執筆者所属:
地域:
大野郡緒方町
地域区分:
祖母・傾山麓の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
47
正月は、白飯と塩ぶりつきの祝い膳――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮崎の食事>冬――なば木入れに明け暮れる 19ページ
執筆者:
高橋芳子 岩下 守
執筆者所属:
地域:
西臼杵郡高千穂町
地域区分:
高千穂の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
48
しゅんの大根をさまざまに利用――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
沖縄の食事>冬――年の数だけむーちーを食べて、寒さを吹き飛ばす 29ページ
執筆者:
池宮照子 嘉納 辰彦
執筆者所属:
地域:
那覇市
地域区分:
那覇の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
49
田植えの間は朝から白飯――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事>春――養蚕、麦秋、田植えと続く日々 22ページ
執筆者:
坂口サチヱ 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
和歌山市
地域区分:
紀ノ川流域の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
50
青岸渡寺の精進料理
[
概要
]
食全集
出典:
和歌山の食事> 324ページ
執筆者:
古川慶次 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
新宮市、東牟婁郡本宮町ほか
地域区分:
和歌山の宗教風土と食事
内容区分:
熊野三山の食
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
51
けっこ飯や馬鈴薯の味噌汁――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>秋――食糧と薪を確保して越年のしたく 220ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
52
野菜、山菜、漬物を上手に利用して――日常の食生活
[
概要
]
食全集
出典:
北海道の食事>冬――貯蔵した米、野菜をひたすら食いつなぐ日々 224ページ
執筆者:
矢島睿 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
苫前郡羽幌町焼尻島
地域区分:
西海岸にしん漁場の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
53
白い飯、もちを神々に供え、ともに味わう――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>冬――たら漁船が運んでくる正月 95ページ
執筆者:
村上ウメ子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
東津軽郡平舘村・今別町
地域区分:
津軽半島東部の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
54
年取りと正月三が日は白い飯に魚、もちの割当て――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
青森の食事>冬――農仕舞いするがら、来て食てけろ 211ページ
執筆者:
小熊健 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
上北郡七戸町
地域区分:
南部〈上北〉の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
6
専門館:
食・くらし/こども
55
米麦の多面利用が食全体を豊かに――県央
[
概要
]
食全集
出典:
岩手の食事> 0.07ページ
執筆者:
千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
県央
内容区分:
カラーページ
ページ数(ポイント数):
2
専門館:
食・くらし/こども
56
「とうていまんま」で年取りと正月祝い──晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事>冬──雪の舞う阿武隈丘陵にとどろく猟銃の音 265ページ
執筆者:
一條和子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
伊具郡丸森町
地域区分:
阿武隈丘陵の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
57
婚礼、葬礼・法事の食べもの
[
概要
]
食全集
出典:
宮城の食事> 337ページ
執筆者:
竹内利美 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
地域区分:
人の一生と食べもの
内容区分:
婚礼、葬礼・法事の食べもの
ページ数(ポイント数):
4
専門館:
食・くらし/こども
58
赤ずし、盆ざかな、盆豆腐――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>夏――さなぶりからお盆まで 106ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡中仙町
地域区分:
県南横手盆地の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
59
行事につきもののどぶろく――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
秋田の食事>春――彼岸からさなぶりまで 291ページ
執筆者:
藤田秀司 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
仙北郡田沢湖町
地域区分:
奥羽山系(田沢湖)の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
3
専門館:
食・くらし/こども
60
年始客のもてなしは、こいのうま煮や冷や汁で――晴れ食・行事食
[
概要
]
食全集
出典:
山形の食事>冬――雪囲いやおみ漬づくりで冬を迎える 157ページ
執筆者:
四釜澄子 千葉 寛
執筆者所属:
地域:
長井市
地域区分:
県南置賜の食
内容区分:
四季の食生活
ページ数(ポイント数):
5
専門館:
食・くらし/こども
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