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74
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31
毎日続くなすのおかず――日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――山に火を入れ、焼畑を拓く 226ページ
執筆者：
小沢道子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
32
休みの日の酒まんじゅうのうまさ――晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
神奈川の食事＞夏――山に火を入れ、焼畑を拓く 227ページ
執筆者：
小沢道子
執筆者所属：
地域：
足柄上郡山北町
地域区分：
足柄山間の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
33
山とともに生きる焼畑の村――奧揖斐（徳山）の食
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 0.13ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
奧揖斐（徳山）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
34
出作りや焼畑による農業
［
概要
］
食全集
出典：
岐阜の食事＞ 260ページ
執筆者：
脇田雅彦
執筆者所属：
地域：
揖斐郡徳山村
地域区分：
奧揖斐（徳山）
内容区分：
奧揖斐（徳山）の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
35
駿河の茶どころを支える焼畑の里芋、そば
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞ 128ページ
執筆者：
大石貞男 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
中山間（岡部）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
36
山仕事の弁当はめんぱに詰めた麦飯──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
静岡の食事＞夏──生活がかかっている山畑のやぶ焼き 256ページ
執筆者：
中村羊一郎 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
磐田郡水窪町
地域区分：
県北山間（水窪）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
37
暮らしにうるおい、焼畑のあわ、きび、山かぶら――湖北余呉の食
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 0.11ページ
執筆者：
小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
湖北余呉
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
38
基本食の成り立ちと料理の手法――米を買い足し、焼畑をつくる
［
概要
］
食全集
出典：
滋賀の食事＞ 228ページ
執筆者：
平塚久子
執筆者所属：
地域：
伊香郡余呉町
地域区分：
湖北余呉の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
39
畑と焼畑で自給自足
［
概要
］
食全集
出典：
徳島の食事＞ 111ページ
執筆者：
山本惠津子 小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
三好郡東祖谷山村
地域区分：
祖谷山の食
内容区分：
祖谷山の食、自然、農業
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
食・くらし／こども
40
水田と山田、常畑と焼畑でつくる作物
［
概要
］
食全集
出典：
愛媛の食事＞ 192ページ
執筆者：
山上ユリ子
執筆者所属：
地域：
上浮穴郡久万町
地域区分：
石槌山系（久万山）の食
内容区分：
石槌山系（久万山）の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
5
専門館：
食・くらし／こども
41
農耕文化の原点・焼畑、魚食文化の枠・皿鉢料理――高知の食事
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 0.02ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
42
四国山脈に根づき焼畑に生きる――県西山間（梼原）の食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 0.1ページ
執筆者：
千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県西山間（梼原）
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
43
四国山脈に根づき焼畑に生きる
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 108ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
44
夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞ 120ページ
執筆者：
坂本正夫
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
45
麦飯にかぼちゃ、焼きなす、川魚──日常の食生活
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 121ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
46
お接待のごちそうと、お盆の精進料理──晴れ食・行事食
［
概要
］
食全集
出典：
高知の食事＞夏──田、畑のしゅうり、焼畑のそば播きに汗を流す 122ページ
執筆者：
坂本正夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
高岡郡梼原町
地域区分：
県西山間（梼原）の食
内容区分：
四季の食生活
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
47
対馬の基本食の成り立ち――畑、木庭（焼畑）、水田からの産物の組み合わせ
［
概要
］
食全集
出典：
長崎の食事＞ 287ページ
執筆者：
月川雅夫 千葉 寛
執筆者所属：
地域：
下県郡巌原町
地域区分：
対馬の食
内容区分：
基本食の加工と料理
ページ数（ポイント数）：
3
専門館：
食・くらし／こども
48
山を生かした産業と焼畑農業
［
概要
］
食全集
出典：
大分の食事＞ 143ページ
執筆者：
稙田喜理
執筆者所属：
地域：
大野郡緒方町
地域区分：
祖母・傾山麓の食
内容区分：
祖母・傾山麓の食、自然、農・林業
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
食・くらし／こども
49
朝日直射す国の食
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 0.02ページ
執筆者：
岩下 守＼小倉 隆人
執筆者所属：
地域：
地域区分：
内容区分：
カラーページ
ページ数（ポイント数）：
1
専門館：
食・くらし／こども
50
切干し1升が米1升と交換できる糸巻大根
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 106ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
イントロ
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
51
野菜
［
概要
］
食全集
出典：
宮崎の食事＞ 134ページ
執筆者：
中武サエコ 岩下 守
執筆者所属：
地域：
児湯郡西米良村
地域区分：
米良山地の食
内容区分：
季節素材の利用法
ページ数（ポイント数）：
2
専門館：
食・くらし／こども
52
1 適地適作
［
概要
］
農業入門
サブタイトル：
書名：
作物栽培の基礎 年
執筆者：
栗原浩／蓬原雄三／津野幸人／山田盾
執筆者所属：
九州東海大学名誉客員教授／名城大学教授／鳥取大学名誉教授／農林水産省農業研究センター室長
ページ数（ポイント数）：
8
専門館：
農業総合／農業入門／こども
53
「かぐや姫」から壮大なバンブーロードが見えてくる
食農教育
上位サブタイトル：
素材研究●教材への切り口 竹
連載タイトル：
特集タイトル：
出典：
食農教育 2003年01月号 86ページ
執筆者：
川野和昭
執筆者所属：
鹿児島県歴史資料センター黎明館主任学芸専門員
地域：
作目：
ページ数（ポイント数）：
4
専門館：
こども
54
［ナタネ］ 事例 御なたね油
［
概要
］
食品加工
出典：
食品加工総覧＞穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
サブタイトル：
オリーブオイルに負けない生食できる国産ナタネ油
執筆者：
宮桂子
執筆者所属：
NPO法人菜の花トラストin横浜町
地域：
青森県横浜町
ページ数（ポイント数）：
7
専門館：
55
40年前の8月15日 そのとき農家、農村は
現代農業：
1985年09月号 52ページ～59ページ
特集タイトル：
戦争で失われるもの
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
編集部 農文協
地域：
作目：
56
先祖の農業を立体農業に生かす
現代農業：
1985年10月号 68ページ～73ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
楽しく老いる
執筆者：
原田津
地域：
岩手県九戸村
作目：
57
「炭」が根の環境を大きく変える
現代農業：
1986年10月号 9ページ～13ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
（株）キングコール（写真提供）／日本電子物性中央研究会（写真提供）／松口龍彦（写真提供）／小川真（写真提供）／杉田徹（撮影）／赤松富仁（撮影） （株）キングコール／日本電子物性中央研究所／農水省農研センター／農水省林業試験場／／
地域：
愛知県豊橋市／静岡県下田市
作目：
58
いま青年が受け継ぐ焼畑農法 宮崎県椎葉村
現代農業：
1986年10月号 263ページ～269ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
執筆者：
芥川仁（撮影）
地域：
宮崎県椎葉村
作目：
59
そばが素敵なものをおれたちにくれた
現代農業：
1988年12月号 114ページ～119ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
連載タイトル：
村に仕事をおこす
執筆者：
松下清雄
地域：
新潟県羽茂町
作目：
60
炭は重要な土壌改良資材
現代農業：
1991年05月号 248ページ～253ページ
特集タイトル：
上位タイトル：
技術・研究
連載タイトル：
地域資源を味方に（4）
執筆者：
岸本定吉 炭やきの会 日本木炭新用途開発協議会
地域：
作目：
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